Groupes d’aliments

Alcalifiants
(à privilégier)

Fruits

Abricot, avocat, banane, cantaloup, melon d’eau, poire, pomme jaune délicieuse, raisin

Légumes

Betterave, brocoli, carotte, céleri, chou, chou-fleur, chou frisé, concombre, courge, endive, légumes verts feuillus, luzerne, patate douce, pois mange-tout, pomme de terre

Huiles

Avocat, foie de morue, noix de coco, olive

Noix, graines, légumineuses

Amande, graines de : citrouille, lin, tournesol, sésame; noix de cajou, de macadamia

Pains, céréales, desserts

Millet, quinoa

Boissons

Eau, jus : betterave, carotte, céleri, mangue, papaye, poire; thé au gingembre, thé vert

Groupes d’aliments

Acidifiants
(à limiter)

Fruits

Canneberge, rhubarbe

Légumes

Aubergine, maïs

Viandes, volailles et poissons

Agneau, bacon, crevette, foie, hamburger, homard, lapin, poulet, saucisse, saumon, steak

Produits laitiers, oeufs

camembert, cheddar, cottage, à la crème; oeuf

Huiles

Huile raffinée

Noix, graines, légumineuses

Arachide, haricot de soya

Pains, céréales, desserts

Bagel, craquelin salé, croissant, pain de : blé entier, seigle entier; semoule de maïs, tortillas de maïs

Boissons

Alcool, jus : ananas, orange, pamplemousse, pomme; boisson de soya, boisson gazeuse, café, chocolat, lait fouetté